Recettes

Pour: 6 personnes
Preparation: 20 minutes
Cuisson: 7 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients :
250g de chocolat dessert à 53% cacao
175g de beurre
125g de sucre glace
75g de farine
5 oeufs

Recette :
Dans une casserole, faites fondre au micro-onde avec le beurre en morceaux.
Dans un bol, incorporez la farine, le sucre glace.
Ajoutez 5 oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la préparation.
Mélangez bien.
Prendre des ramequins en pirex (5cm de haut et 7,5cm de diamètre.
Beurrez bien les moules et farinez-les biens.
Versez la préparation dans 6 moules au 3/4 du ramequin en pirex.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Lorsque le four est bien chaud, enfournez 7 minutes précises à 200°C.
Servez tiède avec un coulis de mandarine ou une glace vanille.

Pour:4 personnes
Preparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Difficulté: facile

Ingrédients :
150 g d'amandes
250 g de sucre
3 petits blancs d'oeuf crus
80g de chocolat

Recette :
Pilez les amandes, le sucre, les blancs d'oeufs crus. Ajoutez le chocolat puis mélangez. Etalez la pâte puis divisez-la en morceaux. Dressez sur papier puis aplatissez. Humectez d'eau puis saupoudrez de sucre et laissez cuire 12 à 15 minutes à four modéré (150°C-th.5).

Pour: 4 personnes
Preparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Difficulté: facile

Ingrédients :
300g de farine
125g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
200g de beurre ramolli
2 blancs d'oeufs
20g de cacao
1 pincée de sel

Recette :
Dans une terrine, versez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le sel. Incorporez le beurre et malaxez à l'aide de vos doigts la pâte,puis versez le blanc d'oeuf et mélangez de nouveau. Roulez cette pâte en boule et faites la reposer 1 heure sous un torchon.
Divisez la pâte en 2 parties égales, ajoutez le cacao à l'une d'elles.
Sur le plan de travail fariné, abaissez chacun des 2 pâtons en un rectangle de 3 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'abaisse de pâte claire avec la moitié du blanc d'oeuf restant. Faites y adhérer le rectangle de pâte foncée en le superposant, puis badigeonnez à nouveau le reste de blanc d'oeuf. Roulez ensemble les 2 abaisses superposées pour former un boudin. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites-le durcir au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Déballez la pâte, coupez-la en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Recouvrez la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé et y déposez les escargots.
Enfournez pendant 20 minutes. Décollez les escargots et posez-les sur une grille. Laissez refroidir puis déguster.

Pour: 4-6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficultés : facile

Ingrédients :
375g de farine
285g de beurre
285g de sucre
100g d’amandes
1 œuf


Recette :

Dans un bol, mélangez l’œuf et le sucre.
Ajoutez le beurre ramolli,la farine,les amandes hachées grossièrement puis malaxez le tout avec vos doigts afin de former une boule.
Formez 3 rouleaux et mettez au frigo pendant 15 minutes.
Sur une planche, coupez les rouleaux en tranches assez fines. Disposez les tranches sur une plaque allant au four.
Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
Lorsque le four est chaud, enfournez la plaque.
Laissez cuire 10 minutes jusqu’à obtenir une couleur dorée

Pour:4 prs
Preparation:15 min
Cuisson:12 min
Difficulté: facile

Ingrédients :
8 cuillère à soupe de beurre mou
6 cs de sucre roux
6 cs de sucre blanc
1/2 cc de sel
1/2 cs d'essence de vanille
1 oeuf
1/2 cc de levure
145g de farine
1/2 bol de noix en morceaux
175g de chocolat en morceaux

Recette :
1. Préchauffez votre four à thermostat 7 (200°)
2. Mélangez dans l'ordre ci-dessus les ingrédients
3. Recouvrez une plaque de papier d'aluminium beurré
4. Avec une cuillère à café, prenez des doses de pâte et déposez-les sur la plaque en laissant au moins 4cm d'espace entre elles
5. Faites cuire au four thermostat 7 (200°) pendant à peu près 12mn
6. Laissez refroidir les cookies avant de les décoller de la feuille d'aluminium

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

PÂTE SABLÉE:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

CRÈME AU CITRON
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena

MERINGUE
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique


Préparation :

PÂTE:
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.
Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 .
(NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).


CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 2.
Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les oeufs dans un récipients séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.


MERINGUE :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir avec les blancs en neige et napper.
Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn)

Ingrédients :

1 yaourt nature. On prend son pot comme mesure :
2 pots de farine
2 pots de sucre
½ pot d'huile
3 oeufs
½ sachet de levure chimique
sucre vanillé


Préparation :

Allumer le four à 180 °C (th. 6).
On mélange tout les ingrédients dans un moule beurré, et le mettre au four ½ heure (plus ou moins).

Pour: 12 cannelés bordelais
Preparation:10 minutes
Cuisson:1 heure

Les ingrédients

-75 cl de lait
- 1 demi gousse de vanille
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 6 jaunes d' oeufs
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum


1. Mélangez les 6 jaunes d'oeuf, l'oeuf entier avec le sucre. Bien mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne bien blanc.
2. Ajoutez la farine et délayez avec un quart de litre de lait froid, puis ajoutez le rhum.
3. Pendant ce temps, faites bouillir un demi litre de lait avec la vanille et les 50 grammes de beurre.
4. Ajoutez le lait chaud (mais non bouillant) à la pâte, puis mélangez
5. Quand le mélange a refroidi, mettez la préparation 24 heures au réfrigérateur (la pâte peut se conserver 10 jours).
6. Faites chauffer votre four à 200 °C.
7. Beurrez les moules, vous pouvez également les saupoudrer du sucre et remplissez les moules au trois quarts.

Pour: 6 prs
Preparation:10 minutes
Cuisson:30 minutes


Les ingrédients

- 115 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 130 g de sucre glace
- 115 g de farine
- 2 pincées de levure chimique
- 2 oeufs
- 2 oranges à jus


1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Faites fondre le beurre sans trop le chauffer et ajoutez le sucre et 100 g de sucre glace.
3. Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
4. Incorporez les oeufs à la pâte.
5. Récupérez le zeste des 2 oranges et pressez le jus de l'une d'elles.
6. Ajoutez le zeste des oranges avec la pâte.
7. Versez la pâte dans un plat tefal beurré et enfourner pour 30 minutes.
8. Prenez le jus de l'orange et ajoutez les 30 g restant de sucre glace. Conservez-le, vous le verserez sur le gâteau à sa sortie du four, sans attendre qu'il refroidisse.

Ingrédients :

- 2 verre de sucre
- 3 oeufs
- 1 verre d'huile
- 1 pot de yaourt
- 4 verres de farine
- Ananas en tranche - 1 boite
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé


Réalisation :

1 - Battre les oeufs
2 - Ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Bien mélanger.
3 - Ajouter la farine et la levure chimique.
Bien mélanger.
4 - Ajouter le yaourt et l'huile.
Bien mélanger.
5 - Beurrer et fariner le moule.
6 - Couler la pâte dans le moule et disposer les ananas.
7 - Cuire pendant environs 30 minutes à four moyen.